CROSTATA DI FRAGOLE

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Preparation time: 0h 30m
Cooking time: 0h 20m
Difficulty: Easy

Ingredients (6 servings)

    PER LA PASTA

    • Farina
      (200 gr)
    • Burro
      (120 gr)
    • Zucchero
      (80 gr)
    • Limone non trattato
      (1/2)
    • Bustina di Vanillina
      (1/2)

    PER LA CREMA

    • Latte
      (2,5 dl)
    • Tuorli
      (2)
    • Zucchero
      (50 gr)
    • Farina 00
      (25 gr)
    • Limone non trattato
      (1/2)
    • Cucchiaino di liquore
      (1)

    PER LA GUARNIZIONE

    • Fragole
      (q.b.)
    • Gelatina
      (2 cucchiai)

Preparation

Preparate la pasta. Lavorate 200 gr di farina con 100 gr di burro, lo zucchero, il tuorlo, la vanillina e la scorza di limone lavata e grattuggiata, poi lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
Stendete la pasta, foderatevi una tortiera imburrata e  infarinata, bucherellate il fondo e ricopritela con un foglio di carta da forno e legumi secchi. Cuocetela nel forno già caldo a 180°C per 20 minuti, quindi eliminate la carta e i legumi.
Preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi incorporatevi la farina e il latte bollito con la scorza di limone lavata e filtrato. Cuocete la crema per 7/8 minuti, mescolando ogni tanto, quindi toglietela dal fuco, lasciatela raffreddare e aggiungetevi il liquore.
Distribuite la crema sulla pasta preparata e adagiatevi sopra le fragole. Portate ad ebollizione la gelatina in un pentolino con un cucchiaio d'acqua e spennellatevi la superficie della crostata. lasciatela intiepidire e servite in tavola.